正宗的味道和质地：与某些

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植物性替代品相比，发酵可以更接近地模仿传统乳制品的味道和质地。这可以吸引寻求更真实的乳制品体验的消费者。
益生菌的好处：发酵乳制品通常含有有益的益生菌，可以促进肠道健康。这种健康益处可以成为您产品的卖点。
清洁标签成分：发酵乳制品可以使用清洁标签成分制成，这是食品行业的一个增长趋势。这意味着添加剂和防腐剂更少，可以吸引注重健康的消费者。
文化意义：发酵乳制品，如酸奶和开菲尔，在许多美食中都具有文化意义。通过提供其他发酵选项，您可以利用这种文化联系并吸引更广泛的受众。
从事发酵（乳制品）业务的公司
顶级奶油：植物性乳制品 vs
Chobani：Chobani 是一家知名酸奶公司，正在探索发酵乳制品的世界，其中包括由杏仁奶和燕麦奶制成的植物性酸奶。
GT's Living Foods：GT's Living Foods 以其康普茶产品而 哈萨克斯坦手机号 闻名，这是一种具有益生菌功效的发酵茶饮料。
莱尔德超级食品：虽然莱尔德超级食品主要以其咖啡奶精和植物性补充剂而闻名，但它也提供椰子水开菲尔等发酵产品。
椰子合作社：该公司专门生产椰子产品，包括发酵酸奶和不含乳制品的酸奶替代品。
做出正确的选择
最终，您应该专注于植物乳制品还是发酵乳制品取决于您的目标、资源和目标市场。

为了帮助您做出明智的决定，以下是一些需要考虑的关键因素：

市场研究：分析您的目标市场并确定他们的偏好和需求。他们更倾向于植物性乳制品还是发酵乳制品？通过调查或市场研究收集见解。
生产能力：考虑您的生产能力和资源。基于发酵的乳制品可能需要特定的设备和专业知识，而基于植物的乳制品可能更加通用。
可持续发展目标：如果可持续发展是重中之重，那么植物性乳制品由于其对环境的影响较小，可能会更符合您的目标。
口味和质量：考虑产品的质量和口味。无论哪种类型，消费者都期望获得高品质、美味的乳制品选择。
多样化：不要将自己局限于某一类。许多成功的公司提供多种乳制品选择，包括植物乳制品和发酵乳制品。
结论
总之，植物性乳制品和发酵乳制品都有其优点，并且可以在当今市场上取得成功。关键是要了解您的受众，利用您的优势，并不断创新，以满足寻求更可持续、更合乎道德和更美味的乳制品选择的消费者不断变化的需求。