提高餐饮业的质量管理：真实水召回
Posted: Sat Mar 22, 2025 6:56 am
每次食品和饮料 (F&B) 召回都会引起公众的关注，我们会心急如焚地跑到食品储藏室或冰箱前查看是否有受感染的产品。对于食品和饮料制造商来说，如果这不是您的产品，他们的反应是松一口气，如果是，他们的反应是极度恐惧。
食品和饮料加工商和制造商如何才能更好地预防潜在的安全问题并遵守未来的法规变化？
QAD 的 Stephen Dombroski 在《食品安全技术》杂志上发表的最新文 韩国telegram 章《最近的召回事件凸显了食品和饮料行业对质量管理体系的需求》中概述了经验教训并提出了改进途径。他在文章中描述了与制造商的操作系统、流程和程序完全集成的现代质量体系如何满足以下要求：
可追溯性
文件控制
产品和流程变更管理
审计
供应商质量管理
真正的水召回
2021 年 3 月，FDA 下令对“Real Water”品牌碱性水引发的急性非病毒性肝炎展开调查，2021 年 5 月，FDA 下令全面召回这家总部位于拉斯维加斯的瓶装水品牌。6 月，FDA 宣布该公司同意停止运营，直到其能够遵守《联邦食品、药品和化妆品 (FD&C) 法案》和其他要求。司法部代表 FDA提起诉讼，声称该公司“未能满足控制食品危害的预防控制要求，未能遵守瓶装水的现行良好生产规范 (CGMP) 要求”，并指控该公司的产品“根据《联邦食品、药品和化妆品法案》的规定属于掺假产品，因为它们是在不卫生的条件下准备、包装或保存的，因此可能被污物污染或可能对健康有害。”该投诉还指控该公司存在贴错标签的情况。
瓶装水行业日益复杂，凸显出需要更好的质量技术和流程管理来处理库存单位激增和消费者需求激增等问题。随着行业和政府调查病毒通过食品或食品包装传播的可能性，COVID-19 疫情引发的关注度不断提高，也加剧了复杂性。影响添加剂和工艺的标签法不断变化，又增加了另一层需求和挑战。
利用自适应 ERP 最大程度减少召回
自适应食品和饮料 ERP系统可以指导制造商精简库存、更有效地管理供应链，并将质量监控放在首位。全面的系统可以同步各个步骤和流程，以最大限度地减少食品从田间到餐桌的运输过程中的违规行为。生产商早就应该放弃手动流程，实现运营数字化。
对于食品和饮料制造商来说，自适应 ERP 的最重要组成部分包括：
对每一批产品从公司工厂或联合包装商到最终在市场上分销进行跟踪和追溯。
文件管理和控制，包括安全预防措施、成分和流程。
产品和流程变更管理，以便检查流程与控制计划相结合。
审核流程支持制造商遵守所有法规并根据需要推动持续改进和纠正措施。
供应商质量管理遵循行业最佳实践，以避免食品安全问题并确保供应商符合规定。
针对食品和饮料制造商的行业特定 ERP 解决方案为供应和价值链的关键要素提供管理系统。自适应 ERP 解决方案可促进高效的工厂维护、食品安全、可追溯性和召回程序，以最大限度地降低召回的可能性和成本。
经验教训
质量管理体系的需求再迫切不过了。在经历了 Real Water 这样的大规模召回事件后，我们还能学到更多教训：
法规将继续加强，以保护食品安全
新工艺和新成分将加强政府审查
客户需求将继续给行业带来压力
对可持续性的关注日益增加
产品生命周期不断加快，交货时间越来越短，制造商面临着以比以往更快的速度交付产品的压力
技术为食品生产管理提供高效的流程、系统和合规性
“食品和饮料行业的制造商受到严格审查，以确保始终如一地生产出安全的食品。偶尔会发生制造商无法控制的问题，但食品和饮料产品的生产商仍有责任确保采取所有预防措施，以满足最终消费者的安全需求。
食品和饮料加工商和制造商如何才能更好地预防潜在的安全问题并遵守未来的法规变化？
QAD 的 Stephen Dombroski 在《食品安全技术》杂志上发表的最新文 韩国telegram 章《最近的召回事件凸显了食品和饮料行业对质量管理体系的需求》中概述了经验教训并提出了改进途径。他在文章中描述了与制造商的操作系统、流程和程序完全集成的现代质量体系如何满足以下要求：
可追溯性
文件控制
产品和流程变更管理
审计
供应商质量管理
真正的水召回
2021 年 3 月，FDA 下令对“Real Water”品牌碱性水引发的急性非病毒性肝炎展开调查，2021 年 5 月，FDA 下令全面召回这家总部位于拉斯维加斯的瓶装水品牌。6 月，FDA 宣布该公司同意停止运营，直到其能够遵守《联邦食品、药品和化妆品 (FD&C) 法案》和其他要求。司法部代表 FDA提起诉讼，声称该公司“未能满足控制食品危害的预防控制要求，未能遵守瓶装水的现行良好生产规范 (CGMP) 要求”，并指控该公司的产品“根据《联邦食品、药品和化妆品法案》的规定属于掺假产品，因为它们是在不卫生的条件下准备、包装或保存的，因此可能被污物污染或可能对健康有害。”该投诉还指控该公司存在贴错标签的情况。
瓶装水行业日益复杂，凸显出需要更好的质量技术和流程管理来处理库存单位激增和消费者需求激增等问题。随着行业和政府调查病毒通过食品或食品包装传播的可能性，COVID-19 疫情引发的关注度不断提高，也加剧了复杂性。影响添加剂和工艺的标签法不断变化，又增加了另一层需求和挑战。
利用自适应 ERP 最大程度减少召回
自适应食品和饮料 ERP系统可以指导制造商精简库存、更有效地管理供应链，并将质量监控放在首位。全面的系统可以同步各个步骤和流程，以最大限度地减少食品从田间到餐桌的运输过程中的违规行为。生产商早就应该放弃手动流程，实现运营数字化。
对于食品和饮料制造商来说，自适应 ERP 的最重要组成部分包括：
对每一批产品从公司工厂或联合包装商到最终在市场上分销进行跟踪和追溯。
文件管理和控制，包括安全预防措施、成分和流程。
产品和流程变更管理，以便检查流程与控制计划相结合。
审核流程支持制造商遵守所有法规并根据需要推动持续改进和纠正措施。
供应商质量管理遵循行业最佳实践，以避免食品安全问题并确保供应商符合规定。
针对食品和饮料制造商的行业特定 ERP 解决方案为供应和价值链的关键要素提供管理系统。自适应 ERP 解决方案可促进高效的工厂维护、食品安全、可追溯性和召回程序，以最大限度地降低召回的可能性和成本。
经验教训
质量管理体系的需求再迫切不过了。在经历了 Real Water 这样的大规模召回事件后，我们还能学到更多教训：
法规将继续加强，以保护食品安全
新工艺和新成分将加强政府审查
客户需求将继续给行业带来压力
对可持续性的关注日益增加
产品生命周期不断加快，交货时间越来越短，制造商面临着以比以往更快的速度交付产品的压力
技术为食品生产管理提供高效的流程、系统和合规性
“食品和饮料行业的制造商受到严格审查，以确保始终如一地生产出安全的食品。偶尔会发生制造商无法控制的问题，但食品和饮料产品的生产商仍有责任确保采取所有预防措施，以满足最终消费者的安全需求。